8 апреля 2026 · 5 минут чтения
Бактерии зубного налёта перерабатывают углеводы и выделяют кислоту. Кислота растворяет минералы эмали — это и есть начало кариеса. Слюна нейтрализует кислоту примерно за 30 — 40 минут и возвращает минералы обратно.
Почему частота важнее количества
Съесть шоколадку целиком за один раз менее вредно, чем растянуть её на весь день по дольке. В первом случае эмаль подвергается кислотной атаке один раз, во втором — десять, и слюна просто не успевает восстановить баланс между эпизодами.
Скрытые источники сахара
- Сладкие газированные напитки и пакетированные соки
- Йогурты с наполнителями и мюсли-батончики
- Кетчуп, соусы, готовые заправки
- Сухофрукты — липнут к зубам и долго остаются на них
Кислоты, а не только сахар
Газированная вода, цитрусовые, уксусные заправки и вино тоже понижают pH. После них не стоит сразу чистить зубы: размягчённая эмаль легче стирается щёткой. Прополощите рот водой и подождите 30 минут.
Что работает в плюс
- Твёрдые овощи и фрукты — механически очищают зубы и стимулируют слюноотделение
- Твёрдые сыры — повышают pH и содержат кальций и фосфаты
- Орехи и зелень — источник кальция и магния
- Обычная вода между приёмами пищи
- Жевательная резинка без сахара с ксилитом — 10 минут после еды
Диета не заменяет гигиену и профилактические осмотры, но заметно снижает нагрузку на эмаль. Оптимальный режим — три основных приёма пищи и один-два перекуса, а не постоянное «что-нибудь пожевать».
Материал носит информационный характер и не заменяет очную консультацию врача. Имеются противопоказания — необходима консультация специалиста.